О результатах надзора за оборотом кулинарной продукции, в том числе шаурмы

О результатах надзора за оборотом кулинарной продукции,

в том числе шаурмы

 

Управлением Роспотребнадзора по Республике Адыгея (далее Управление) в 2018 году продолжается работа по реализации Основ государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020г., утв. Распоряжением Правительства Российской Федерации от 25 октября 2010 г. № 1873-р, осуществляется надзор за выполнением обязательных требований санитарного законодательства Российской Федерации и защиты прав потребителей в части обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов на потребительском рынке Республике Адыгея, в том числе кулинарной продукции.

Широкую  популярность приобрели сети быстрого питания по реализации фастфуда ( англ. fast «быстрый» и food «пища»), в том числе шаурмы.

Шаурма — это блюдо восточной кухни, которое изначально представляло собой традиционную арабскую лепешку, начиненную жареным рубленым мясом птицы, бараниной или говядиной с добавлением свежих овощей, различных специй и соусов, которое отпускается без дополнительной термической обработки, что является фактором риска вторичного обсеменения продукции.

В нарушение санитарно-гигиенических требований в основном такие блюда готовятся на предприятиях нестационарных, доготовочных, которые работают в отсутствии централизованного водоснабжения на привозной воде. На таких объектах, в ходе проведения надзорных мероприятий специалистами Управления чаще выявляются нарушения режимов обработки мяса, овощей, зелени, поточности технологических процессов, использования сырья вместо полуфабрикатов высокой степени готовности. Зачастую изготовление шаурмы осуществляется из мяса и овощей неизвестных производителей, в отсутствии документов, подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов с нарушением условий обработки инвентаря, оборудования и  правил личной гигиены персонала, что представляет потенциальную опасность для возникновения пищевых отравлений и эпидемических рисков при нарушениях санитарного режима.

По данным мониторинга качества и безопасности проведенных Управлением Роспотребнадзора за истекший период 2018г лабораторно исследовано 2394 пробы кулинарной продукции, из них 64 пробы не соответствовали нормативным требованиям по микробиологическим показателям, что составило 2,7%.

По результатам проверок предприятий общественного питания за нарушения требований законодательства РФ Управлением Роспотребнадзора по Республике Адыгея к административной ответственности привлечены 46 виновных лиц, вынесено 56 постановлений о привлечении к административной ответственности с назначением административных штрафов на сумму 285 тыс. рублей, деятельность 1 предприятия общественного питания была приостановлена. Работа по контролю за исполнением законодательства Российской Федерации Управлением продолжается.

Поэтому, если вы решили перекусить в местах быстрого приготовления кулинарной продукции, то обратите внимание на условия ее приготовления и реализации: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения ингредиентов.  Избегайте покупки в торговых точках, где элементарно пренебрегают правилами гигиены . Не забывайте о личной гигиене – лучше всего перед употреблением пищи на улице обработать руки гигиеническими салфетками.

Ещё новости о событии:

Специалисты Управления Роспотребнадзора по Адыгее провели проверки предприятий общественного питания, продающих кулинарную продукцию, в том числе шаурму.
16:07 08.11.2018 Советская Адыгея - Майкоп
О результатах надзора за оборотом кулинарной продукции, в том числе шаурмы   Управлением Роспотребнадзора по Республике Адыгея (далее Управление) в 2018 году продолжается работа по реализации Основ государственн
14:54 08.11.2018 Роспотребнадзор - Майкоп
 
По теме
    Роспотребнадзор Республики Адыгея  контролирует качество и безопасность хлебобулочных изделий   Специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Адыгея за период 2018 года при проведении 16 контрольно-на
Итоги надзора за качеством и безопасностью  плодоовощной продукции за 3 квартал 2018года   В 3 квартале 2018г специалистами Управлением Роспотребнадзора по Республике Адыгея проведены контрольно-надзорные мероприят
Итоги надзора за качеством и безопасностью плодоовощной продукции за 3 квартал 2018года               В 3 квартале 2018г специалистами Управлением Роспотребнадзора по Республике Адыгея проведены контрольно-надзо
Глава Адыгеи вручил награду лучшему терапевту республики 2024 года - ИА Адыгея Сегодня Фото: Алексей Гусев Заседание коллегии Минздрава Адыгеи, в котором принял участие глава РА Мурат Кумпилов, началась с награждения победителя и призеров нового конкурса на лучшего терапевта,
ИА Адыгея Сегодня
В парламенте обсудили актуальные вопросы сельскохозяйственной отрасли - Государственный Совет-Хасэ РА 26 марта Председатель Государственного Совета – Хасэ Республики Адыгея Владимир Нарожный в рамках подготовки к участию в заседании комиссии Совета законодателей по аграрной политике, природопользованию и экологии,
Государственный Совет-Хасэ РА
В Адыгее возбуждено уголовное дело по факту убийства жительницы Тахтамукайского района - Следственный комитет Установлено, что 26 марта 2024 года в поселке Яблоновский Тахтамукайского района в квартире жилого дома обнаружено тело женщины с признаками насильственной смерти, предположительно наступившей в результате удушения.
Следственный комитет
Энтеробиоз в Республике Адыгея остаётся самой распространенной инвазией. Его доля в структуре гельминтозов, регистрирующихся на территории республики, составляет более 80%.
Роспотребнадзор