О результатах надзора за оборотом кулинарной продукции, в том числе шаурмы

О результатах надзора за оборотом кулинарной продукции,

в том числе шаурмы

 

Управлением Роспотребнадзора по Республике Адыгея (далее Управление) в 2018 году продолжается работа по реализации Основ государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020г., утв. Распоряжением Правительства Российской Федерации от 25 октября 2010 г. № 1873-р, осуществляется надзор за выполнением обязательных требований санитарного законодательства Российской Федерации и защиты прав потребителей в части обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов на потребительском рынке Республике Адыгея, в том числе кулинарной продукции.

Широкую  популярность приобрели сети быстрого питания по реализации фастфуда ( англ. fast «быстрый» и food «пища»), в том числе шаурмы.

Шаурма — это блюдо восточной кухни, которое изначально представляло собой традиционную арабскую лепешку, начиненную жареным рубленым мясом птицы, бараниной или говядиной с добавлением свежих овощей, различных специй и соусов, которое отпускается без дополнительной термической обработки, что является фактором риска вторичного обсеменения продукции.

В нарушение санитарно-гигиенических требований в основном такие блюда готовятся на предприятиях нестационарных, доготовочных, которые работают в отсутствии централизованного водоснабжения на привозной воде. На таких объектах, в ходе проведения надзорных мероприятий специалистами Управления чаще выявляются нарушения режимов обработки мяса, овощей, зелени, поточности технологических процессов, использования сырья вместо полуфабрикатов высокой степени готовности. Зачастую изготовление шаурмы осуществляется из мяса и овощей неизвестных производителей, в отсутствии документов, подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов с нарушением условий обработки инвентаря, оборудования и  правил личной гигиены персонала, что представляет потенциальную опасность для возникновения пищевых отравлений и эпидемических рисков при нарушениях санитарного режима.

По данным мониторинга качества и безопасности проведенных Управлением Роспотребнадзора за истекший период 2018г лабораторно исследовано 2394 пробы кулинарной продукции, из них 64 пробы не соответствовали нормативным требованиям по микробиологическим показателям, что составило 2,7%.

По результатам проверок предприятий общественного питания за нарушения требований законодательства РФ Управлением Роспотребнадзора по Республике Адыгея к административной ответственности привлечены 46 виновных лиц, вынесено 56 постановлений о привлечении к административной ответственности с назначением административных штрафов на сумму 285 тыс. рублей, деятельность 1 предприятия общественного питания была приостановлена. Работа по контролю за исполнением законодательства Российской Федерации Управлением продолжается.

Поэтому, если вы решили перекусить в местах быстрого приготовления кулинарной продукции, то обратите внимание на условия ее приготовления и реализации: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения ингредиентов.  Избегайте покупки в торговых точках, где элементарно пренебрегают правилами гигиены . Не забывайте о личной гигиене – лучше всего перед употреблением пищи на улице обработать руки гигиеническими салфетками.

Последние новости Адыгеи по теме:
О результатах надзора за оборотом кулинарной продукции, в том числе шаурмы

- Майкоп
Специалисты Управления Роспотребнадзора по Адыгее провели проверки предприятий общественного питания, продающих кулинарную продукцию, в том числе шаурму.
16:07 08.11.2018 Советская Адыгея
О результатах надзора за оборотом кулинарной продукции, в том числе шаурмы - Майкоп
О результатах надзора за оборотом кулинарной продукции, в том числе шаурмы   Управлением Роспотребнадзора по Республике Адыгея (далее Управление) в 2018 году продолжается работа по реализации Основ государственн
14:54 08.11.2018 Роспотребнадзор
 
По теме
    Роспотребнадзор Республики Адыгея  контролирует качество и безопасность хлебобулочных изделий   Специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Адыгея за период 2018 года при проведении 16 контрольно-на
06.11.2018
Итоги надзора за качеством и безопасностью  плодоовощной продукции за 3 квартал 2018года   В 3 квартале 2018г специалистами Управлением Роспотребнадзора по Республике Адыгея проведены контрольно-надзорные мероприят
29.10.2018
Итоги надзора за качеством и безопасностью плодоовощной продукции за 3 квартал 2018года               В 3 квартале 2018г специалистами Управлением Роспотребнадзора по Республике Адыгея проведены контрольно-надзо
24.10.2018
 
Благотворительная акция Адыгейского республиканского клинического онкологического диспансера «Доброе сердце» - Министерство здравоохранения 13 января в рамках акции «Доброе сердце» на базе ресторана «Арзу-Голд» уже не в первый раз прошла встреча для детей с онкозаболеваниями и их родителей.
15.01.2019 Министерство здравоохранения
Госдума поддержала в первом чтении законопроект об усилении ответственности за оборот фальсификатов лекарств - Единая Россия Государственная Дума на пленарном заседании единогласно приняла в первом чтении пакет поправок в Кодекс об административных правонарушениях РФ и в Уголовный кодекс РФ,
14.01.2019 Единая Россия
Подразделение № 1, № 2, № 3 Майкопской городской поликлиники будут работать 31 декабря, а также 2, 4, 6, 8 января с 9:00 до 12:00, сообщили в Министерстве здравоохранения Адыгеи.
26.12.2018 Советская Адыгея
Адыгея присоединилась к всероссийскому проекту «Онлайн-профилактика», в рамках которого любой желающий может пройти тестирование на онлайн-платформе «Мое здоровье» и получить рекомендации врачей, сообщили в минздраве Адыгеи.
24.12.2018 Советская Адыгея
Полиция Адыгеи проводит проверку по факту ДТП с участием большегрузного автомобиля, водитель которого  не справился с управлением и врезался в частное домовладение, сообщили в пресс-службе МВД по республике.
15.01.2019 Советская Адыгея
В Майкопском районе сотрудники полиции установили причастность местного жителя к совершению серии краж дорого спиртного с прилавка продуктового магазина, сообщили в пресс-службе МВД по Адыгее.
11.01.2019 Советская Адыгея
В Министерстве культуры Республики Адыгея состоялось заседание  рабочей группы по проведению Международного фестиваля  адыго-абхазских театров «Кавказский меловой круг» - Министерство культуры В Министерстве культуры Республики Адыгея состоялось заседание рабочей группы по организации и проведению Международного фестиваля адыго-абхазских театров «Кавказский меловой круг» под председательством Министра культуры
16.01.2019 Министерство культуры
Участница из Адыгеи, солистка эстрадного ансамбля «Оштен» Сусана Даутова вошла в топ-10 лучших исполнителей всероссийского вокального конкурса «Новая звезда-2019» по итогам зрительского голосования.
14.01.2019 Советская Адыгея
Национальный театр Адыгеи имени И. Цея 30 января представит спектакль «Лъэпкъ куцэм итеуцогъу» по одной из самых известных пьес драматурга Бертольта Брехта «Кавказский меловой круг».
11.01.2019 Советская Адыгея
Как известно, 2019-й объявлен Годом театра. Его основная задача — сохранение и популяризация лучших отечественных театральных традиций и достижений.
11.01.2019 Газета Майкопские новости
Майкопский АГУ-«Адыиф» провел первый матч в 2019 году. Уже в четвертый раз подряд первый выездной матч года наша команда проводит в Ростове-на-Дону.
15.01.2019 Газета Майкопские новости
Волейболисты майкопского «Динамо»-МГТУ открыли новый год двумя яркими домашними победами.
15.01.2019 Газета Майкопские новости
Баскетбольное «Динамо»-МГТУ провело два первых матча в новом году. Соперником был баскетбольный клуб «Рязань», расположившийся на пятой строчке турнирной таблицы.Первый и второй матчи были абсолютно не похожими друг на друга.
15.01.2019 Газета Майкопские новости
Российский боец без правил, чемпион UFC Хабиб Нурмагомедов решил исполнить новогодние мечты 10 юных россиян.
15.01.2019 Газета Майкопские новости
Житель Адыгеи осужден за применение насилия в отношении полицейского и угрозу убийством - Go01.ru Фото из открытых источников 1 год 7 месяцев по решению Кошехабльского районного суда проведет в колонии-поселении 50-летний житель Адыгеи за применение насилия в отношении сотрудника полиции и угрозу убийством своей знакомой.
16.01.2019 Go01.ru