О результатах надзора за оборотом кулинарной продукции, в том числе шаурмы

О результатах надзора за оборотом кулинарной продукции,

в том числе шаурмы

 

Управлением Роспотребнадзора по Республике Адыгея (далее Управление) в 2018 году продолжается работа по реализации Основ государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020г., утв. Распоряжением Правительства Российской Федерации от 25 октября 2010 г. № 1873-р, осуществляется надзор за выполнением обязательных требований санитарного законодательства Российской Федерации и защиты прав потребителей в части обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов на потребительском рынке Республике Адыгея, в том числе кулинарной продукции.

Широкую  популярность приобрели сети быстрого питания по реализации фастфуда ( англ. fast «быстрый» и food «пища»), в том числе шаурмы.

Шаурма — это блюдо восточной кухни, которое изначально представляло собой традиционную арабскую лепешку, начиненную жареным рубленым мясом птицы, бараниной или говядиной с добавлением свежих овощей, различных специй и соусов, которое отпускается без дополнительной термической обработки, что является фактором риска вторичного обсеменения продукции.

В нарушение санитарно-гигиенических требований в основном такие блюда готовятся на предприятиях нестационарных, доготовочных, которые работают в отсутствии централизованного водоснабжения на привозной воде. На таких объектах, в ходе проведения надзорных мероприятий специалистами Управления чаще выявляются нарушения режимов обработки мяса, овощей, зелени, поточности технологических процессов, использования сырья вместо полуфабрикатов высокой степени готовности. Зачастую изготовление шаурмы осуществляется из мяса и овощей неизвестных производителей, в отсутствии документов, подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов с нарушением условий обработки инвентаря, оборудования и  правил личной гигиены персонала, что представляет потенциальную опасность для возникновения пищевых отравлений и эпидемических рисков при нарушениях санитарного режима.

По данным мониторинга качества и безопасности проведенных Управлением Роспотребнадзора за истекший период 2018г лабораторно исследовано 2394 пробы кулинарной продукции, из них 64 пробы не соответствовали нормативным требованиям по микробиологическим показателям, что составило 2,7%.

По результатам проверок предприятий общественного питания за нарушения требований законодательства РФ Управлением Роспотребнадзора по Республике Адыгея к административной ответственности привлечены 46 виновных лиц, вынесено 56 постановлений о привлечении к административной ответственности с назначением административных штрафов на сумму 285 тыс. рублей, деятельность 1 предприятия общественного питания была приостановлена. Работа по контролю за исполнением законодательства Российской Федерации Управлением продолжается.

Поэтому, если вы решили перекусить в местах быстрого приготовления кулинарной продукции, то обратите внимание на условия ее приготовления и реализации: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения ингредиентов.  Избегайте покупки в торговых точках, где элементарно пренебрегают правилами гигиены . Не забывайте о личной гигиене – лучше всего перед употреблением пищи на улице обработать руки гигиеническими салфетками.

Последние новости Адыгеи по теме:
О результатах надзора за оборотом кулинарной продукции, в том числе шаурмы

- Майкоп
Специалисты Управления Роспотребнадзора по Адыгее провели проверки предприятий общественного питания, продающих кулинарную продукцию, в том числе шаурму.
16:07 08.11.2018 Советская Адыгея
О результатах надзора за оборотом кулинарной продукции, в том числе шаурмы - Майкоп
О результатах надзора за оборотом кулинарной продукции, в том числе шаурмы   Управлением Роспотребнадзора по Республике Адыгея (далее Управление) в 2018 году продолжается работа по реализации Основ государственн
14:54 08.11.2018 Роспотребнадзор
 
По теме
    Роспотребнадзор Республики Адыгея  контролирует качество и безопасность хлебобулочных изделий   Специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Адыгея за период 2018 года при проведении 16 контрольно-на
06.11.2018
Итоги надзора за качеством и безопасностью  плодоовощной продукции за 3 квартал 2018года   В 3 квартале 2018г специалистами Управлением Роспотребнадзора по Республике Адыгея проведены контрольно-надзорные мероприят
29.10.2018
Итоги надзора за качеством и безопасностью плодоовощной продукции за 3 квартал 2018года               В 3 квартале 2018г специалистами Управлением Роспотребнадзора по Республике Адыгея проведены контрольно-надзо
24.10.2018
 
blog.mednote.life - Советская Адыгея Жители столицы Адыгеи могут сделать бесплатные прививки от гриппа в мобильных комплексах, которые с 14 по 16 ноября будут установлены в разных районах Майкопа, сообщили в пресс-службе регионального министерства здравоохранения.
14.11.2018 Советская Адыгея
С 30 мая по 1 июня в Москве в выставочном комплексе «Гостиный двор» проходил XII Всероссийский форум «Здоровье нации — основа процветания России».
13.11.2018 Газета Майкопские новости
Пока еще не наступили сильные холода, мы можем нежиться под лучами осеннего солнца.
13.11.2018 Газета Майкопские новости
6 ноября в Госфилармонии РА прошел благотворительный концерт «Жизнь продолжается!».
09.11.2018 Газета Майкопские новости
Geroin_FSB_WA0014.jpg - МВД Республики Адыгея Проверочные мероприятия в отношении 36-летнего ранее судимого жителя республиканского центра инициировали оперативники подразделения по контролю за оборотом наркотиков отдела МВД России по городу Майкопу и сотрудники рег
12.11.2018 МВД Республики Адыгея
Суд признал право собственности несовершеннолетних детей на 1/2 долю жилого помещения Прокуратура Майкопского района проверила исполнение требований законодательства о дополнительных мерах поддержки семей, имеющих детей.
02.11.2018 Аргументы и Факты
Талантливую молодежь из разных регионов России в четвертый раз собрал в столице Адыгеи всероссийский фестиваль молодых дизайнеров «Этномода».
13.11.2018 Газета Майкопские новости
В минувшую пятницу в столице Адыгеи прошел региональный фестиваль «Возвращение к истокам — путь к возрождению».
13.11.2018 Газета Майкопские новости
Участниками фестиваля «Кубань театральная» станут три культурных учреждения Адыгеи – Национальный театр имени И.Цея, Камерный музыкальный театр имени А.Ханаху и Русский драматический театр имени А. Пушкина.
09.11.2018 Советская Адыгея
Глава Адыгеи и руководитель ОД «Адыгэ Хасэ-Черкесский парламент» обсудили вопросы дальнейшего взаимодействия - Исполнительные органы государственной власти В Доме правительства республики состоялась встреча Главы Адыгеи Мурата Кумпилова с председателем ОД «Адыгэ Хасэ-Черкесский парламент» Рамазаном Тлемешоком.
14.11.2018 Исполнительные органы государственной власти
Судебными приставами Адыгеи взыскана задолженность  по налогам в размере почти 3 млн. рублей - УФССП Судебным приставом Межрайонного отдела судебных приставов по особым исполнительным производствам в результате ограничения регистрационных действий в отношении имущества должника взыскана задолженность по налогам в размер
14.11.2018 УФССП
Сотрудниками подразделения дознания межмуниципального отдела МВД России «Адыгейский» возбуждено уголовное дело в отношении 31-летнего жителя Теучежского района.
14.11.2018 МВД Республики Адыгея