Распорядок приема пищи у адыгов

Фото: www.natpress.net

Адыги соблюдали определенный порядок приема пищи в течение дня. В заметках путешественников встречается ошибочное мнение, будто адыги «ели, когда хотели». Такое впечатление могло сложиться у иностранца, которого в качестве гостя могли угощать в любое «неурочное» время.
Распорядок дня соблюдался в том числе потому, что пищу, как правило, готовили только на один раз – непосредственно перед едой. Даже в наше время холодильников и микроволновых печей врачи-диетологи рекомендуют поступать именно так.

На завтрак обычно подавалась легкая, небольшая по объему, но калорийная пища: калмыцкий чай, пышки – щелям, свежий или жареный сыр – куае и кояж, яичница.
Обед состоял преимущественно из мясных блюд и птицы, которые подавались с соусом – щипс, хлебом, различными овощами, кислым молоком – щху, фруктовыми напитками.
На ужин иногда подавали мясные блюда, но чаще – молочные, крупяные и мучные, а также сладости, мед и чай. Если же в течение дня нужно было перекусить, то для этого всегда имелись кисломолочные продукты, калмыцкий чай, выпечка, мед и орехи.

В настоящее время, особенно в городах, на завтрак подают стандартный набор из чая, кофе и бутербродов. На обед и ужин готовят различные блюда, именно национальные – нечасто. Намного проще обеспечить национальными блюдами основные приемы пищи и небольшие «перекусы» в аулах – там и сейчас в домашних условиях «непрерывным циклом» производятся щху, кундысу, куае, готовится всевозможная выпечка типа халюж, щелям и гуубат, варится калмыцкий чай. Повседневной едой остаются щипс, пастэ, лилибж и другие национальные блюда.

Руслан Джамирзе
 
По теме
Сегодня в Краснодарском академическом театре драмы откроется XVI фестиваль «Кубань театральная-2018» имени народного артиста СССР, лауреата Государственной премии РСФСР М.А.
16.11.2018
В минувшую пятницу в столице Адыгеи прошел региональный фестиваль «Возвращение к истокам — путь к возрождению».
13.11.2018
 
Талантливую молодежь из разных регионов России в четвертый раз собрал в столице Адыгеи всероссийский фестиваль молодых дизайнеров «Этномода».
13.11.2018
mashtakh.jpg - МВД Республики Адыгея В отдел МВД России по Тахтамукайскому району поступило сообщение о том, что в поселке Яблоновском из автомобиля, передвигающегося в составе свадебного кортежа, производятся выстрелы.
15.11.2018 МВД Республики Адыгея
Суд признал право собственности несовершеннолетних детей на 1/2 долю жилого помещения Прокуратура Майкопского района проверила исполнение требований законодательства о дополнительных мерах поддержки семей, имеющих детей.
02.11.2018 Аргументы и Факты
Сегодня в Краснодарском академическом театре драмы откроется XVI фестиваль «Кубань театральная-2018» имени народного артиста СССР, лауреата Государственной премии РСФСР М.А.
16.11.2018 Газета Майкопские новости
В минувшую пятницу в столице Адыгеи прошел региональный фестиваль «Возвращение к истокам — путь к возрождению».
13.11.2018 Газета Майкопские новости
Талантливую молодежь из разных регионов России в четвертый раз собрал в столице Адыгеи всероссийский фестиваль молодых дизайнеров «Этномода».
13.11.2018 Газета Майкопские новости
Глава Адыгеи поздравил с 75-летним юбилеем Народного артиста России Аслана Нехая - Исполнительные органы государственной власти Сегодня в Государственной филармонии РА состоялся юбилейный концерт Аслана Нехая - Народного артиста России, Адыгеи, Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкессии, Заслуженного деятеля искусств Кубани и Абхазии,
18.11.2018 Исполнительные органы государственной власти
Молодежь Адыгеи провела шествие в память о погибших в дорожных авариях - ГИБДД Чтобы почтить память всех погибших в дорожно-транспортных происшествиях, выразить соболезнования их семьям, а также обратиться с призывом к живым, молодежь Теучежского района вышла на главную улицу города Адыгейска.
16.11.2018 ГИБДД
Глава Адыгеи принял участие в выездном совещании под председательством Президента РФ - Исполнительные органы государственной власти Сегодня Президент РФ Владимир Путин в Санкт-Петербурге посетил предприятие «Герофарм», где провел выездное совещание по вопросам лекарственного обеспечения.
16.11.2018 Исполнительные органы государственной власти