Здоровое питание - питание, ежедневный рацион которого основывается на принципах здорового питания, отвечает требованиям безопасности и создает условия для физического и интеллектуального развития, жизнедеятельности человека и будущих поколений.
Здоровое питание предусматривает первый прием пищи ребенком дома с учетом режима дня и организации образовательного процесса. На домашние завтраки обучающихся в первую смену от суточного потребления в среднем может приходится до 10% энергетической ценности. Обучающиеся общеобразовательных организаций, в зависимости от режима (смены) обучения обеспечиваются горячим питанием в виде завтрака и(или) обеда. Обучающиеся первой смены обеспечиваются завтраком во вторую или третью перемены. Завтрак должен состоять из горячего блюда и напитка, рекомендуется добавлять ягоды, фрукты и овощи. Ассортимент продуктов и блюд завтрака должен быть разнообразным и может включать на выбор: крупяные и творожные блюда, мясные или рыбные блюда, молочные продукты (в том числе сыр, сливочное масло), блюда из яиц, овощи (свежие, тушеные, отварные), макаронные изделия и напитки. Обучающиеся во вторую смену обеспечиваются обедом. Не допускается замена обеда завтраком. Обед должен включать закуску (салат или свежие овощи), горячее первое, второе блюдо и напиток. Для реализации принципов здорового питания целесообразно дополнение блюд свежими фруктами, ягодами. При этом фрукты должны выдаваться поштучно. Для приема пищи в расписании занятий предусматривается достаточное время - не менее 20 минут.
Всего в республике осуществляют деятельность 155 объектов, осуществляющих питание детей. Горячее питание детей организовано во всех образовательных организациях. Организация питания в школах осуществляется организациями самостоятельно, а также в формате аутсорсинга.
Число организаторов питания в республике 12, поставщиков, работающих с общеобразовательными организациями в 2023-2024 учебном году- 8 (предпочтение в пользу местных поставщиков и производителей), которые осуществляют поставки непосредственно в школы.
Во всех школах имеются условия для соблюдения правил личной гигиены (раковины, умывальники). Количество посадочных мест при обеденных залах позволяет организовать питание всех категорий обучающихся в 2 или 3 перемены в зависимости от сменности организации учебного процесса. В школах разработаны графики посещения столовых.
Министерством образования и науки Республики Адыгея к началу 2023-2024 учебного года было разработано 6 единых примерных меню (завтраки, обеды, полдники) для организации питания обучающихся детей, с учетом возрастных и физиологических потребностей.
За истекший период контрольные (надзорные) мероприятия были проведены в отношении 155 школ, 8 поставщиков пищевых продуктов и 12 организаторов питания. В ходе надзора установлены нарушения требований к маркировке пищевых продуктов, к ведению документации (бракеражные журналы), нарушения организации и проведения дезинфекционных мероприятий, отсутствие приборов учета температурного и влажностного режима в складских помещениях, к организации производственного контроля.
По фактам выявленных нарушений в отношении виновных лиц составлены протоколы по ч. 1 ст. 14.43, ч. 1 ст. 6.3, ст. 6.6, ст. 6.4 КоАП РФ, вынесены постановления по делу об административном правонарушении в виде штрафов на общую сумму 91500 рублей. Хозяйствующим субъектам выданы предписания об устранении выявленных нарушений.
Контроль за организацией питания в общеобразовательных организациях находится на постоянном контроле Управления.
